Que mettre dans un composteur (et que ne pas y mettre)

Le tableau : oui, avec modération, non

Au compost	Avec modération	Jamais
Épluchures de fruits et de légumes	Agrumes (en morceaux)	Viande, poisson, os
Fruits et légumes abîmés	Pain, pâtes, riz nature	Produits laitiers en quantité
Marc de café et filtres en papier	Tontes fraîches (en fines couches)	Huiles et graisses de cuisson
Sachets de thé (sans agrafe ni plastique)	Feuilles de noyer, de chêne, de laurier-cerise	Excréments de chiens et de chats, litière souillée
Coquilles d’œufs écrasées	Cendres de bois froides (une poignée)	Cendres de charbon de barbecue
Feuilles mortes, paille, foin	Aiguilles de pin et de résineux	Plantes malades (mildiou, rouille, tavelure)
Broyat et petites branches coupées	Papier journal non glacé	Mauvaises herbes montées en graines
Fleurs fanées, fanes du potager	Sciure de bois non traité	Plastique, y compris « biodégradable » sans label compost domestique
Carton brun, boîtes à œufs	Mouchoirs et essuie-tout non souillés de produits	Bois traité, peint ou aggloméré
Plantes d’intérieur, terreau usagé	Coquillages (très lents, broyés)	Poussière d’aspirateur, mégots, couches

Les déchets verts et les déchets bruns

Un compost réussi alterne deux familles :

• Les verts, humides et riches en azote : épluchures, restes de légumes, marc de café, tontes, fanes. Seuls, ils pourrissent et sentent mauvais.
• Les bruns, secs et riches en carbone : feuilles mortes, paille, broyat, carton brun, sciure. Seuls, ils se décomposent très lentement.

Visez à peu près autant de bruns que de verts, en volume. Concrètement : à chaque seau d’épluchures, une ou deux poignées de feuilles ou de broyat. Le mode d’emploi complet est dans notre guide faire son compost.

Les cas qui demandent un peu d’attention

Le marc de café est un excellent déchet vert, apprécié des vers. Il peut aller au compost en quantité, avec ses filtres en papier. Notre guide le marc de café au jardin détaille ses autres usages.

Les coquilles d’œufs apportent du calcium mais se décomposent lentement : écrasez-les finement.

Les cendres de bois sont riches en potasse et en calcaire. Une poignée de temps en temps, froide, suffit ; en grande quantité, elles rendent le compost trop alcalin. Les cendres de charbon de barbecue, elles, ne vont jamais au compost. Voir la cendre de bois au jardin.

Les tontes de gazon se tassent en une masse gluante si on les verse d’un coup. Laissez-les sécher une journée, ou mélangez-les à des feuilles et du broyat.

Les feuilles coriaces (noyer, chêne, laurier-cerise, magnolia) et les aiguilles de pin se décomposent lentement. Broyez-les et mélangez-les à d’autres déchets.

Les emballages « compostables » : seuls ceux qui portent un label « compost domestique » (OK compost HOME, par exemple) se dégradent dans un composteur de jardin. Les autres ont besoin d’une plateforme industrielle.

Le seau de cuisine : mode d’emploi

Un petit seau à couvercle, posé près de l’évier, évite les allers-retours au composteur à chaque épluchure. Videz-le tous les deux ou trois jours, plus souvent en été pour éviter les moucherons. Une feuille de papier journal au fond absorbe le jus et facilite le nettoyage. Au moment de vider le seau, gardez le réflexe de la poignée de matières brunes : un sac de feuilles mortes ou de broyat à côté du composteur rend le geste automatique.

Ce que deviennent les déchets du potager

Les fanes de tomates, de pommes de terre et de haricots vont au compost si elles sont saines. Les feuilles de tomates ou de pommes de terre atteintes de mildiou, en revanche, partent en déchetterie : le champignon peut survivre et revenir l’année suivante. Les trognons de chou et les tiges de courges sont bienvenus, coupés en tronçons de quelques centimètres. Les restes de courges entières, eux, se décomposent mieux une fois coupés en morceaux. Voir les fiches courge et pomme de terre.

Pourquoi certains déchets sont interdits

• Viande, poisson, os, produits laitiers : ils attirent rats, renards et mouches, et dégagent de fortes odeurs.
• Plantes malades et mauvaises herbes en graines : un compost domestique ne chauffe pas toujours assez pour détruire les champignons et les graines, qui se retrouveraient ensuite au potager.
• Excréments de carnivores : risque de parasites pour l’homme.
• Produits traités ou synthétiques : bois peint, plastiques, mégots laissent des résidus dans la terre.

Les erreurs à éviter

• Remplir le composteur uniquement d’épluchures : sans matières brunes, le tas devient une soupe malodorante.
• Laisser de gros morceaux entiers : coupez trognons, tiges et écorces.
• Jeter au compost les feuilles de rosiers atteintes de maladie des taches noires ou les tomates touchées par le mildiou.
• Composter des cendres de charbon, des mégots ou de la litière de chat.

Et ce qui ne va pas au compost ?

Les branches trop grosses se broient en paillis : voir le paillage. Les plantes malades et les déchets volumineux vont en déchetterie. Et pour composter sans jardin, il existe le lombricompostage.