Pêcher : plantation, entretien et récolte

Pêches, nectarines et brugnons

• La pêche a une peau duveteuse.
• La nectarine a une peau lisse et une chair qui se détache du noyau.
• Le brugnon a une peau lisse et une chair qui adhère au noyau.
• La pêche plate (pêche de vigne plate, saturne) est aplatie, très sucrée.

Toutes se cultivent de la même façon.

Planter

Quand ? De novembre à mars, hors gel.

Où ? En plein soleil, au chaud, à l’abri des vents froids, dans une terre légère, bien drainée, pas trop calcaire. Le pêcher craint les sols lourds, humides et froids. Dans la moitié nord, une exposition sud, voire un espalier contre un mur, améliore beaucoup la récolte.

Comment ? Voir planter un arbre. Espacez de 4 à 5 m. Le pêcher est autofertile.

Entretenir

• Arrosez les deux premiers étés, et par sécheresse au grossissement des fruits.
• Paillez et apportez du compost à l’automne.
• Éclaircissez les fruits en mai-juin : gardez une pêche tous les 15 à 20 cm. Sans éclaircissage, les pêches restent petites.
• Protégez la floraison du gel avec un voile, et de la pluie avec un auvent si possible, contre la cloque.

Tailler

Le pêcher ne fructifie que sur les rameaux de l’année précédente, et chaque rameau ne produit qu’une fois. Sans taille, les fruits partent au bout des branches et l’intérieur se dégarnit.

Au printemps, en mars-avril, à la floraison :

1. Supprimez les rameaux qui ont produit l’année précédente.
2. Raccourcissez les rameaux porteurs de fleurs au-dessus de 3 ou 4 fleurs.
3. Gardez à la base de chacun une pousse qui le remplacera l’année suivante.
4. Aérez le centre de l’arbre.

Voir tailler les arbres fruitiers.

Récolter et conserver

Les pêches se récoltent de juillet à septembre, quand elles sont bien colorées, parfumées et se détachent en les soulevant légèrement. Manipulez-les avec douceur : elles s’abîment vite. Elles se gardent quelques jours à température ambiante et se mangent de préférence fraîches.

Variétés conseillées

• ‘Redhaven’ : pêche jaune productive et assez rustique, juillet-août.
• ‘Amsden’ : précoce, blanche, juillet.
• ‘Reine des vergers’ : blanche, rustique, août.
• ‘Pêche de vigne’ : chair rouge, rustique, peu sensible à la cloque, septembre.
• ‘Fertile de septembre’ : tardive, peu sensible à la cloque.
• Nectarine ‘Fantasia’ : jaune, à peau lisse, août.

Maladies et ravageurs

• La cloque : feuilles boursouflées, rouges, qui tombent au printemps. Bouillie bordelaise à la chute des feuilles et au gonflement des bourgeons, auvent contre la pluie, variétés peu sensibles. Voir cloque du pêcher et bouillie bordelaise.
• Le puceron vert du pêcher : feuilles enroulées au printemps. Voir pucerons.
• La moniliose : fruits pourris. Retirez les fruits atteints et momifiés.
• L’oïdium : feutrage blanc sur les fruits et les feuilles. Voir oïdium.

Prévenir la cloque, pas à pas

1. À la chute des feuilles, en novembre, pulvérisez une bouillie bordelaise sur tout l’arbre, par temps sec et sans gel.
2. Ramassez les feuilles tombées et sortez-les du jardin.
3. Au gonflement des bourgeons, en février, renouvelez le traitement, avant l’ouverture des fleurs.
4. Au printemps, abritez l’arbre de la pluie si possible : la cloque se développe surtout par temps frais et humide.
5. En cas d’attaque, retirez les feuilles cloquées et nourrissez l’arbre : il refait des feuilles saines en été.

Respectez les doses de l’emballage : le cuivre s’accumule dans le sol.

Les problèmes courants

• Peu de pêches, au bout des branches seulement : absence de taille.
• Des pêches petites et nombreuses : pas d’éclaircissage.
• Un arbre qui dépérit en quelques années : cloque répétée non soignée, ou sol trop humide.

Multiplier

Le pêcher se greffe en écusson en été. Un noyau de pêche de vigne semé à l’automne donne souvent un arbre rustique, aux fruits proches de ceux du parent.

En pot

Les pêchers nains se cultivent en bac de 50 à 60 litres, au soleil. Rentrés sous un abri au printemps, ils échappent à la pluie, donc à la cloque.

Animaux

Les feuilles, les tiges et les noyaux du pêcher contiennent des composés qui libèrent du cyanure : les noyaux sont dangereux pour les chats et les chiens. La chair des pêches n’est pas toxique. Les plantes à risque pour les chats sont recensées sur Le Bon Chat : plantes toxiques pour le chat.