Fraisier : plantation, entretien et récolte

Planter

Quand ? D’août à octobre de préférence, ou en mars-avril. Achetez des plants sains, en godets, ou prélevez des stolons enracinés sur vos propres fraisiers.

Où ? Au soleil, dans une terre riche, fraîche et bien drainée, plutôt neutre à légèrement acide. Le fraisier craint l’eau stagnante : en terre lourde, plantez sur une butte. Ne le plantez pas là où il y avait des fraisiers, des pommes de terre ou des tomates les trois années précédentes.

Comment ?

1. Apportez du compost bien décomposé, 3 à 5 kg par m².
2. Faites tremper les mottes quelques minutes dans l’eau.
3. Plantez à 30 à 40 cm d’écart, en rangs espacés de 50 à 60 cm.
4. Placez le cœur au niveau du sol : enterré, il pourrit ; trop haut, les racines sèchent.
5. Tassez légèrement et arrosez.

Entretenir

• Arrosez régulièrement au pied, sans mouiller les fruits, surtout pendant la floraison et la fructification.
• Paillez au printemps avec de la paille : les fruits restent propres, la terre garde sa fraîcheur et les herbes sont limitées. Voir paille, BRF, copeaux.
• Coupez les stolons au fur et à mesure, sauf ceux destinés au renouvellement.
• Nettoyez les plants après la récolte : retirez les vieilles feuilles et l’ancien paillis.
• Nourrissez au printemps avec du compost ou un engrais riche en potasse, comme le purin de consoude. Voir purins et décoctions.

Tailler

Le fraisier ne se taille pas au sens strict, mais un nettoyage en août-septembre le garde vigoureux : coupez les feuilles abîmées à quelques centimètres du sol, sans toucher au cœur, et retirez les stolons inutiles.

Multiplier

Les stolons s’enracinent tout seuls au contact de la terre. En juillet-août, choisissez les plus vigoureux, sur les pieds les plus productifs, et piquez-les dans un godet rempli de terreau, sans les détacher du pied mère. Coupez le lien au bout de 3 à 4 semaines, quand ils sont bien enracinés, puis plantez-les dans une nouvelle planche. Renouvelez ainsi votre fraiseraie tous les 3 à 4 ans. Voir aussi le bouturage.

Récolter et conserver

Cueillez les fraises bien rouges, avec leur pédoncule, le matin quand il fait frais. Récoltez tous les deux jours en pleine saison. Les fraises se gardent un à deux jours au frais, sans les laver avant, et se congèlent bien entières, équeutées.

Les problèmes courants

• Peu de fruits : plants trop vieux (plus de 3 ou 4 ans), trop de stolons laissés, manque de soleil ou gel tardif sur les fleurs. Renouvelez la plantation et couvrez d’un voile les nuits de gelée au printemps.
• Des fruits petits ou déformés : manque d’eau pendant la formation des fruits, ou mauvaise pollinisation par temps froid et pluvieux.
• Des fruits pourris : humidité et fruits au contact de la terre. Paillez et arrosez au pied.
• Des plants qui dépérissent : cœur enterré, terre détrempée ou larves d’otiorhynque, un charançon dont les larves blanches rongent les racines.

Variétés conseillées

• ‘Gariguette’ : non remontante, précoce, fruits allongés et parfumés.
• ‘Ciflorette’ : non remontante, précoce, sucrée.
• ‘Darselect’ : non remontante, gros fruits, productive.
• ‘Charlotte’ : remontante, fruits en cœur, parfum de fraise des bois.
• ‘Mara des bois’ : remontante, petits fruits très parfumés.
• ‘Cirafine’ : remontante, productive et régulière.

Associations et rotation

Le fraisier se plaît près de l’ail, de l’oignon, du poireau, des épinards et des salades. Évitez la proximité des choux. Voir les associations de cultures et la fiche ail.

Maladies et ravageurs

• La pourriture grise (botrytis) : des fruits couverts d’un feutrage gris par temps humide. Paillez, espacez les plants, retirez les fruits atteints.
• L’oïdium : un feutrage blanc et des feuilles qui se recroquevillent. Aérez et évitez d’arroser le feuillage.
• Les limaces : elles grignotent les fruits mûrs. Voir limaces et escargots.
• Les oiseaux : un filet posé à l’approche de la maturité protège la récolte.

En pot

Les fraisiers remontants se cultivent très bien en pot, en jardinière ou en suspension, au soleil : comptez un plant pour un pot de 20 cm, ou 3 plants pour une jardinière de 60 cm. Arrosez souvent, sans détremper, et apportez un engrais pour fruits pendant la récolte. Voir potager sur un balcon et en pots.

Animaux

Le fraisier et ses fruits ne sont pas toxiques pour les chats et les chiens. Le détail pour les chats est sur Le Bon Chat : la fraise et le chat.