Pommier : plantation, entretien et récolte

Choisir son pommier

Le porte-greffe décide de la taille de l’arbre :

Porte-greffe	Hauteur adulte	Mise à fruit	Pour qui
M9 (nain)	2 à 2,50 m	2 à 3 ans	Petit jardin, pot, palissage ; tuteur à vie
M26, MM106 (moyen)	3 à 5 m	3 à 4 ans	Jardin moyen, demi-tige
Franc (vigoureux)	6 à 8 m	6 à 8 ans	Grand jardin, verger, haute tige

La pollinisation : choisissez deux variétés qui fleurissent en même temps, ou une variété pollinisatrice universelle comme ‘Golden Delicious’. Les pépiniéristes indiquent les groupes de floraison.

Planter

Quand ? De novembre à mars, hors gel.

Où ? Au soleil, à l’abri des vents froids, dans une terre profonde, fraîche et drainée. Le pommier craint l’eau stagnante. Respectez les distances légales : voir distances de plantation avec le voisin.

Comment ? Trou large, collet et point de greffe au-dessus du sol, tuteur, arrosage abondant, paillis. La méthode complète est dans planter un arbre. Espacez de 2 à 3 m pour un M9, de 4 à 5 m pour un MM106, de 7 à 8 m pour un franc.

Entretenir

• Arrosez les deux premiers étés, 20 à 40 litres par semaine par temps sec.
• Paillez et désherbez le pied sur 1 m de diamètre.
• Apportez du compost chaque automne sous la ramure, et un peu de cendre de bois. Voir la cendre de bois au jardin.
• Éclaircissez les fruits en juin, en ne gardant qu’une ou deux pommes par bouquet : elles seront plus grosses, et l’arbre produira chaque année.

Tailler

• Taille de formation, les 3 à 4 premières années : axe central ou gobelet.
• Taille de fructification en hiver, hors gel : bois mort, gourmands, branches qui se croisent, centre aéré.
• Taille en vert en juillet-août : raccourcissement des pousses vigoureuses de l’année.

Le détail est dans tailler les arbres fruitiers.

Récolter et conserver

Les pommes se récoltent d’août à octobre selon les variétés, quand elles se détachent facilement en les soulevant et en les tournant d’un quart de tour. Les pépins sont alors bruns. Les variétés d’été se mangent vite ; les variétés d’hiver se conservent plusieurs mois dans un local frais (3 à 6 °C), aéré et un peu humide, sur des clayettes, sans se toucher.

Variétés conseillées

• ‘Reine des reinettes’ : ancienne, parfumée, à croquer ou à cuire, récolte en septembre.
• ‘Belle de Boskoop’ : grosse pomme acidulée, idéale à cuire, de longue conservation.
• ‘Melrose’ : douce, juteuse, se garde tout l’hiver.
• ‘Reinette grise du Canada’ : pomme rustique de garde, pour les tartes et compotes.
• ‘Golden Delicious’ : productive, excellente pollinisatrice.
• ‘Ariane’ : résistante à la tavelure, pour un jardin sans traitement.

Les associations de croqueurs de pommes conseillent les variétés locales, adaptées à chaque région.

Maladies et ravageurs

• La tavelure : taches brunes sur les feuilles et les fruits, par printemps humide. Ramassez les feuilles tombées, choisissez des variétés résistantes.
• Le carpocapse (ver de la pomme) : chenille qui creuse le fruit. Bandes-pièges en carton ondulé autour du tronc, pièges à phéromones, ramassage des fruits tombés.
• Le puceron cendré : feuilles enroulées au printemps. Favorisez les coccinelles. Voir pucerons.
• L’oïdium : feutrage blanc sur les jeunes pousses. Voir oïdium.
• La moniliose : fruits pourris en cercles concentriques. Retirez les fruits momifiés en hiver.

Voir aussi traitement d’hiver des arbres fruitiers.

Les problèmes courants

• Pas de fruits : pas de pollinisateur, gel sur la floraison, arbre trop jeune ou trop taillé.
• Des fruits qui tombent en juin : c’est la chute naturelle des fruits en surnombre, normale.
• Des pommes petites : trop de fruits, manque d’eau, arbre non taillé.

En pot

Un pommier sur porte-greffe M9, ou un pommier colonnaire, se cultive en bac de 50 à 80 litres, au soleil, avec un tuteur. Arrosez régulièrement et apportez du compost chaque printemps.

Animaux

Les pommes sont sans danger, mais les pépins contiennent des composés qui libèrent du cyanure : évitez que les chats et les chiens les croquent en quantité. Le détail pour les chats est sur Le Bon Chat : la pomme et le chat.