Romarin : plantation, entretien et récolte

Planter

Plantez de mars à mai ou en septembre-octobre, en plein soleil, dans une terre pauvre, sèche et très drainante. Le romarin pousse aussi bien en sol calcaire qu’en sol neutre, mais il dépérit en terre lourde et humide. Si votre sol est argileux, creusez un trou large, mélangez la terre à un tiers de gravier, ou installez-le sur une butte, une rocaille ou un muret. N’ajoutez ni compost ni engrais. Espacez les pieds de 60 cm à 1 m selon la variété. Arrosez copieusement à la plantation, puis une fois par semaine le premier été. Voir créer un jardin méditerranéen et plantes de plein soleil qui résistent à la sécheresse.

Entretenir

• N’arrosez plus une fois le romarin installé en pleine terre, sauf lors d’une sécheresse exceptionnelle la deuxième année.
• Paillez avec du gravier ou des pierres, qui gardent le collet au sec.
• Protégez les jeunes pieds d’un voile d’hivernage pendant les fortes gelées, dans les régions froides. Voir protéger ses plantes du gel.
• Secouez la neige des rameaux pour éviter qu’ils ne cassent.

Tailler

Taillez après la floraison, en avril-mai, voire jusqu’en juin : raccourcissez les rameaux d’un tiers pour garder un port compact et faire naître de jeunes pousses parfumées. Coupez toujours au-dessus d’une paire de feuilles. Le romarin, comme la lavande, repart mal du vieux bois nu : un pied dégarni et ligneux se remplace plutôt qu’il ne se rabat. En haie basse, une seconde taille légère est possible en fin d’été, au plus tard début septembre. Voir calendrier de la taille au jardin.

Multiplier

Par bouturage, de juin à septembre, avec des rameaux semi-aoûtés de 10 à 15 cm, non fleuris, dans un mélange de sable et de terreau. L’enracinement prend six à huit semaines. Voir le bouturage.

Par marcottage, au printemps : couchez un rameau bas au sol, maintenez-le avec un crochet et recouvrez-le de terre. Il s’enracine en quelques mois ; sevrez-le l’année suivante.

Le semis est possible mais lent et peu fiable : les plants de romarin issus de graines poussent lentement et varient.

Récolter et conserver

Les rameaux se récoltent toute l’année, au sécateur, en coupant l’extrémité des tiges : c’est aussi une petite taille. Le parfum est le plus intense avant la floraison et en été. Le romarin se garde frais quelques jours dans un verre d’eau, et se sèche très facilement en bouquets suspendus à l’ombre. Il parfume les viandes rôties, les pommes de terre, les légumes grillés, les marinades et les huiles. Ses fleurs bleues sont comestibles.

Variétés conseillées

• Romarin officinal : le classique, port dressé, fleurs bleu pâle.
• ‘Miss Jessopp’s Upright’ : très dressé, idéal en haie basse.
• ‘Prostratus’ ou romarin rampant : retombant, pour les murets, les rocailles et les jardinières.
• ‘Majorca Pink’ : fleurs roses, port semi-dressé.
• ‘Arp’ : réputé parmi les plus résistants au froid.
• ‘Severn Sea’ : compact, fleurs bleu vif, pour les pots.

Maladies et ravageurs

• La pourriture des racines : sol trop humide, c’est la principale cause de mortalité.
• La chrysomèle du romarin : petit coléoptère aux reflets métalliques verts et violets qui ronge les feuilles. Ramassez-le à la main ou secouez les rameaux au-dessus d’un linge.
• L’oïdium : feutrage blanc dans les situations confinées. Aérez. Voir oïdium.
• Les cochenilles : surtout sur les pieds hivernés à l’intérieur. Voir cochenilles.

Cultiver en pot

En pot, le romarin vit bien plusieurs années sur un balcon ensoleillé. Prenez un contenant d’au moins 30 cm de diamètre, en terre cuite, percé, avec une épaisse couche de drainage et un mélange de terreau et de gravier. Arrosez quand la terre est sèche en profondeur, plus souvent en été qu’en pleine terre, jamais en laissant d’eau dans la soucoupe. En hiver, dans les régions froides, abritez le pot au pied d’un mur ou dans un endroit lumineux non chauffé. Voir plantes en pot qui résistent au froid et hiverner les plantes en pot.

Au jardin

Le romarin s’associe au thym, à la lavande et à la sauge dans une bordure sèche et parfumée. En bordure de potager, son odeur gênerait la piéride du chou et la mouche de la carotte. Sa floraison précoce, de février à mai, fait de lui une ressource précieuse pour les abeilles et les bourdons en sortie d’hiver. Voir plantes mellifères pour les abeilles.

Animaux

Le romarin n’est pas toxique pour les chats et les chiens. Ses huiles essentielles, très concentrées, sont en revanche à tenir hors de portée des chats.