Les légumes faciles pour débuter au potager

Les 12 légumes les plus faciles

Légume	Semis ou plantation	Récolte	Pourquoi c’est facile
Radis	Mars à septembre, en place	3 à 4 semaines après	Rapide, tout petit espace
Salade à couper	Mars à septembre, en place	4 à 6 semaines, plusieurs coupes	Repousse après la coupe
Courgette	Plants mi-mai	Juillet à octobre	Très productive
Haricot vert	Semis mi-mai à juillet	8 à 10 semaines après	Germe vite, peu d’entretien
Tomate cerise	Plants mi-mai	Juillet à octobre	Plus résistante que les grosses tomates
Blette	Avril à juillet	Juin à l’hiver	Récolte longue, feuille par feuille
Pomme de terre	Mars-avril	Juin à septembre	Peu d’entretien, bonne récolte
Fève	Février-mars (octobre dans le Sud)	Mai-juin	Rustique, enrichit le sol
Ail	Octobre à décembre ou février-mars	Juin-juillet	Se plante et s’oublie
Ciboulette	Plants au printemps	Toute l’année	Vivace, revient chaque année
Persil	Mars à juillet	2 mois après	Se ressème, se cueille longtemps
Menthe	Plants au printemps	Avril à octobre	Increvable, à cultiver en pot

Les plus rapides : radis et salades

Le radis est le légume idéal pour commencer, et pour les enfants : semé en ligne à 1 cm de profondeur, il lève en quelques jours et se récolte en un mois. Semez quelques mètres toutes les deux à trois semaines pour en avoir sans arrêt. La salade à couper, ou mesclun, se sème à la volée ; coupez les feuilles à 3 cm du sol, elles repoussent deux ou trois fois.

Les plus productives : courgette et haricot

Un pied de courgette donne plusieurs kilos de fruits de juillet à octobre ; deux ou trois pieds suffisent pour une famille. Plantez-les mi-mai dans un sol riche en compost, à 1 m d’écart, et cueillez les courgettes jeunes, à 15-20 cm. Le haricot vert nain se sème en poquets de 4 à 6 graines, quand la terre est chaude ; il pousse sans tuteur et se récolte tous les deux jours en été.

Les grands classiques : tomate et pomme de terre

Pour débuter, choisissez des tomates cerises : plus vigoureuses et moins sensibles aux maladies que les grosses tomates, elles produisent jusqu’aux gelées. Achetez les plants en mai, tuteurez-les et paillez le pied. La pomme de terre se plante en mars-avril ; il suffit de la butter deux fois pour récolter en été. Elle ameublit aussi la terre d’un nouveau potager.

Les feuilles à couper : blette

La blette est l’un des légumes les plus généreux : quelques pieds fournissent des feuilles et des côtes du début de l’été à l’hiver, sans maladie ni ravageur sérieux. On cueille les feuilles extérieures au fur et à mesure.

Les légumes de l’hiver : fève et ail

La fève se sème tôt, supporte le froid et enrichit le sol en azote pour les cultures suivantes. L’ail se plante en automne ou en fin d’hiver, gousse par gousse, pointe en haut, et ne demande presque rien jusqu’à la récolte.

Les herbes aromatiques

La ciboulette et la menthe sont vivaces et reviennent chaque année ; plantez la menthe en pot, car elle envahit tout. Le persil se sème au printemps et se ressème seul. Le basilic demande plus de chaleur, mais pousse très bien en pot au soleil.

Réussir à coup sûr

• Un sol nourri : 3 à 5 cm de compost avant de semer ou planter.
• Le soleil : 6 heures par jour au moins pour les légumes-fruits.
• Le paillage : il garde l’humidité et limite le désherbage. Voir le paillage.
• Des semis échelonnés plutôt que tout en même temps.
• Des plants achetés pour les tomates et les courgettes la première année.

Pour organiser l’ensemble, voir créer son potager et les associations de cultures.

Les erreurs à éviter

• Semer trop serré : éclaircissez les radis et les carottes, sinon ils ne grossissent pas.
• Planter les légumes d’été trop tôt : la courgette et la tomate gèlent au-dessous de 0 °C.
• Laisser grossir les courgettes : elles deviennent fades et la plante produit moins.
• Oublier l’arrosage en juillet-août : les légumes-fruits ont besoin d’eau régulière.
• Planter la menthe en pleine terre sans barrière : elle envahit le potager.