Fève : plantation, entretien et récolte

Semer

La fève se sème directement en place : elle n’aime pas être repiquée, sauf si elle est démarrée en godets.

Région	Semis	Récolte
Sud, façade atlantique, hivers doux	Octobre-novembre	Mai-juin
Moitié nord, Est, montagne	Février à avril	Juin-juillet
Partout, sous abri	Godets en janvier-février, plantation en mars	Juin

Le sol. La fève aime une terre fraîche, profonde, même un peu lourde, au soleil ou à mi-ombre. Elle n’a pas besoin d’engrais azoté : comme toutes les légumineuses, elle fixe l’azote de l’air grâce à des bactéries logées dans ses racines.

Comment ?

1. Faites tremper les graines quelques heures pour accélérer la levée.
2. Tracez des rangs espacés de 40 à 50 cm, ou des rangs doubles espacés de 25 cm.
3. Semez à 5 cm de profondeur, tous les 15 cm.
4. Tassez légèrement et arrosez si la terre est sèche. La levée prend une à trois semaines selon la température.

Les semis d’automne passent l’hiver au stade de jeunes plants, qui supportent des gelées de l’ordre de -5 à -7 °C. Un voile d’hivernage les protège pendant les grands froids. Voir protéger le potager du froid.

Entretenir

• Buttez légèrement le pied des plants quand ils atteignent 15 à 20 cm : ils tiennent mieux au vent.
• Tuteurez les variétés hautes avec des piquets et une ficelle tendue de part et d’autre du rang.
• Pincez l’extrémité des tiges (5 à 10 cm) quand les premières gousses se forment en bas du plant : cela limite le puceron noir et favorise le grossissement des gousses. Les jeunes pousses pincées se mangent comme des épinards.
• Arrosez en période sèche, surtout pendant la floraison et la formation des gousses.
• Désherbez entre les rangs, ou paillez au printemps.

Récolter et conserver

En fèves fraîches : récoltez les gousses bien pleines, encore vertes et brillantes. Les graines doivent être tendres et vert clair. Plus on attend, plus elles deviennent farineuses. Récoltez souvent : la plante continue de produire.

En fèves sèches : laissez les gousses noircir et sécher sur pied, puis écossez et conservez les graines au sec, en bocal.

Les fèves fraîches écossées se congèlent très bien après un blanchiment de 2 à 3 minutes.

Après la récolte, coupez les tiges au ras du sol et laissez les racines en terre : leurs nodosités libèrent de l’azote pour la culture suivante, idéalement un légume gourmand comme les choux ou les poireaux. Les tiges vont au compost.

Variétés conseillées

• ‘Aguadulce’ (Aguadulce à très longue cosse) : la plus cultivée, très productive, adaptée aux semis d’automne comme de printemps.
• ‘Précoce d’Aquitaine’ : précoce, pour les semis d’automne dans le Sud-Ouest.
• ‘Séville’ : précoce, à longues gousses, pour les régions douces.
• ‘Muchamiel’ : très précoce, pour les semis d’automne.
• Fève naine (type ‘The Sutton’) : compacte, pour les petits jardins et les régions ventées.

Associations et rotation

La fève pousse bien avec les pommes de terre, les salades, les épinards, la mâche et les carottes. Évitez la proximité de l’ail, de l’oignon, de l’échalote et du poireau, qui freinent les légumineuses.

Ne la cultivez pas après des pois ou des haricots au même endroit. Voir les associations de cultures et la rotation des cultures.

La féverole, sa cousine à petites graines, est aussi un excellent engrais vert d’hiver : voir les engrais verts.

Maladies et ravageurs

• Le puceron noir : le principal ennemi de la fève, en colonies serrées au sommet des tiges. Pincez les extrémités, coupez les têtes envahies, et favorisez les coccinelles. Voir pucerons.
• La sitone : un petit charançon qui grignote le bord des feuilles en encoches. Les dégâts sont spectaculaires mais rarement graves.
• La rouille et le botrytis (taches brunes « chocolat ») : par temps humide. Espacez les plants et évitez d’arroser le feuillage.
• Les bruches : de petits trous ronds dans les graines sèches. Placez les graines sèches deux jours au congélateur avant de les stocker.

Cultiver en pot

Les variétés naines se cultivent en bac d’au moins 30 cm de profondeur, au soleil. Comptez 4 à 5 plants pour un bac de 60 cm de long. Arrosez régulièrement pendant la floraison. Voir potager sur un balcon et en pots.

Bon à savoir

Chez les personnes atteintes d’un déficit héréditaire en enzyme G6PD (favisme), la consommation de fèves peut provoquer une anémie grave. En cas de doute, demandez conseil à un médecin.

Pour les semis de saison, voir que planter au potager en automne et en hiver.